Bianco dal colore giallo paglierino,con aroma fruttato e di buona persistenza, in bocca manifesta una piacevole freschezza, ottimo come aperitivo l’abbinamento con antipasti di pesce, crostacei e formaggi delicati risulta vincente.
VITIGNI: Passerina 85% Trebbiano 15%
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol
VIGNETI DI PROVENIENZA: Vigneti aziendali nel comune di Paliano
TIPO DI TERRENO: Medio impasto, asciutto
ESPOSIZIONE: Collina a circa 300 mt s.l.m. Sud-est
PRODUZIONE: 160 QL/ettaro
RACCOLTA DELLE UVE : Manuale in casse di piccole dimensioni
VINIFICAZIONE: In assenza di bucce con macerazione soffice, immediatamente chiarificato. Fermentato temperatura controllata di 18°C per circa 20 giorni con lieviti selezionati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: Giallo paglierino
Aspetto: Cristallino
Profumo: intenso aroma fruttato di pesca gialla e buona persistenza.
Gusto: Secco, in bocca manifesta una piacevole nota di freschezza.
Abbinamenti Gastronomici: Ottimo come aperitivo,si abbina ad antipasti di pesce, crostacei e formaggi delicati.
Temperatura di servizio: 8-10°C
