Il Moscato di Terracina Amabile Templum di Cantina Sant’Andrea è stato prodotto da uve 100% Moscato di Terracina cresciute nell’area di Terracina, in provincia di Latina, su terreni ricchi di argille rosse, distanti dai 7 ai 12 chilometri dal mar Tirreno. La vendemmia si è svolta nel corso della prima decade di ottobre con selezione in vigna e raccolta manuale di grappoli leggermente surmaturi e dunque arricchiti negli aromi e negli zuccheri. In cantina, dopo la fase di pigio-diraspatura, il mosto è stato sottoposto a una breve criomacerazione e in seguito, a un processo di fermentazione alcolica a temperatura controllata. Una volta raggiunto il congruo grado zuccherino, il vino è stato refrigerato, filtrato e infine lasciato in affinamento in piccoli serbatoi di acciaio inox termocontrollati.
MOSCATO TEMPLUM CANTINA SANT’ANDREA: LA DEGUSTAZIONE
Il Moscato di Terracina DOC Amabile Templum 2018 di Cantina Sant’Andrea splende alla vista di un colore giallo paglierino intenso. Al naso emergono inebrianti profumi di rosa, albicocca e frutta a polpa gialla intecciati a sentori di salvia ed erbe mediterranee. Il sorso è avvolgente e armonico, sostenuto da un apprezzabile equilibrio tra dolcezza e freschezza. A tavola si abbina bene a formaggi erborinati come anche a pasticceria secca a golose torte di frutta. Ideale per accompagnare i dolci delle festività natalizie.
