Casale Del Giglio Madreselva Igt Rosso
- Uvaggio: assemblaggio in parti uguali di Merlot, Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot.
- Vinificazione: la vinificazione in rosso di ciascuna varietà del blend ha un procedimento diverso, come descritto nelle schede dei vini varietali, che precedono. Terminata la fermentazione, i vini vengono posti in piccoli fusti di rovere per 18–20 mesi, durante i quali si susseguono i necessari travasi. Segue l’assemblaggio nelle proporzioni suddette.
- Affinamento: in bottiglia per 8-12 mesi.
- Colore: rosso rubino luminoso di intensa concentrazione.
- Profumo: il bouquet ha toni molto maturi di visciole e di marasche in confettura, su sfondo balsamico.
- Gusto: di notevole equilibrio e persistenza, con tannini vellutati e ritorno sulle note fruttate e balsamiche.
- Abbinamenti gastronomici: da provare con Coda alla Vaccinara.
