01-Uno champagne dagli aromi floreali e di frutta esotica
La proprietà
Prima Maison di Champagne fondata nel 1729, Ruinart si trova nel cuore di Reims. Eleganza, stile e atemporalità definiscono il DNA della Maison Ruinart Champagne, uno dei marchi più apprezzati della Francia, che incarna l’eccellenza dell’art de vivre francese in tutto il mondo.
Il vigneto
Ruinart Blanc de Blancs è prodotto principalmente dai Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims. La loro finezza aromatica è associata alla rotondità dei cru di Sézannais e alla freschezza della valle della Vesle.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, gli acini subiscono una prima fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Segue poi la fermentazione malolattica.
Assemblaggio
Ruinart Blanc de Blancs è prodotto esclusivamente con chardonnay di diverse annate.
Degustazione
Colore
Ruinart Blanc de Blancs è caratterizzato da un bel colore giallo pallido con riflessi dorati e verdi. La finezza dell’effervescenza è persistente.
Naso
Al naso, il bouquet è intenso e rivela aromi di frutta fresca, come agrumi e frutta esotica che evocano l’ananas. Dopo l’aerazione, gli aromi floreali si esprimono su note di fiori di tiglio e di pesca bianca.
Palato
Al palato, l’attacco è morbido, rotondo e armonioso. Il vino avvolge il palato con la sua voluttuosa consistenza sostenuta da una bella freschezza. Il finale è minerale.
Abbinamento enogastronomico
Ruinart Blanc de Blancs si abbina perfettamente a un carpaccio di capesante o a un a tartare d’orata. Anche gli spiedini di ananas e gamberi si combinano splendidamente con la freschezza del Ruinart Blanc de Blancs.
